Beyaz şarap kremalı tavuk ve morel ve muhtaç kediler

Burgundy’de bir kır evi olan bir arkadaşım, özellikle tatsız bir keçi sakalıyla yaşadığı bir problemden bahsetti. Keçi her akşam bahçesine çıkma alışkanlığı edinmişti; görünüşe göre tek amacı gül çalılarını ve ayartmanın önüne geçen her şeyi kazıp çıkarmaktı. Sonunda sahibinin izini sürmeyi ve son iki hafta içinde verilen hasarı açıklamayı başardığında büyük ölçüde rahatladı. Keçinin sahibi hiç vakit kaybetmeden, “Evet, peki, görüyorum ki bahçenizi berbat etmiş!” dedi. Bu konuda ne yapacaksın değil mi? Onu nasıl uzak tutacaksın? Bir psikiyatr olan arkadaşım, genellikle zor insanlarla başa çıkmanın yollarını veya sözlerini kaybetmez, ancak bu alışveriş onu suskun ve iyi ve gerçekten kafası karışmış halde bıraktı!

Luc hafta sonu için Paris’te, bu yüzden ne yapacağıma dair uzun talimatlarla donanmış tam zamanlı hayvan görevinde kaldım. Köpekleri tanıyorum, çünkü geceleri bu kadar çok oynayacaklarını hesaba katmamama rağmen genellikle onları yürütür ve beslerim. Hugo, çok ağır bir koltuğu ve iyi stoklanmış bir masayı saat 2’de taşımayı kendine görev edindi. Yüksek sesle. Ve Java, belki de hareket eden mobilyalardan dolayı stresliydi, kendini defalarca bir cam kapıya atmaya karar verdi.

Güvercinler kolay çünkü tüm yapmam gereken beş avuç tahılı çimenlerin üzerinde belirli bir noktaya atmak. Ellerimin Luc’unkinden çok daha küçük olduğunu düşünürsek, muhtemelen altı avuç dolusu yapmalıyım, ya da talimatlar öyle diyor. Atların günde iki kez, sabah 9 ve akşam 6’da belirli bir miktarda samana ihtiyacı vardır. Luc’un talimatlarına göre, öğle yemeğinde onları beslemem için beni manipüle etmeye çalışacaklar, genel yönümde kişneyecekler ve zorla ayaklarını yere vuracaklar. Kandırılmamalıyım çünkü öğle yemekleri doyurucu bir ot büfesi ve ikisi de daha fazla saman için çok büyük. Anladım.

Hadi kediye gidelim. Aman tanrım, kedi, yaklaşık altı yıl önce ilk taşınan başıboş bir nevrotik. Geldiğinde nevrotik olmasa bile. Onları yemek için fareleri yakalıyordu, sonra yavaş yavaş Luc onu beslemeye başladı. İlk başta kuru kedi mamasıydı ama vazgeçti. Sonra pahalı konserveler aldı, bir süre sonra burnunu da çevirdi. Artık ev yapımı güveçler veya kaliteli et veya balık parçaları yiyor. Bilmediğim şey ise (Cuma gününe kadar) hiç yemeye tenezzül etmesi için, her yemekten önce kasesini ılık sabunlu suyla yıkamanız (muhtemelen kedinin tabakları ısıtmaya eşdeğer), onunla konuşmanız gerektiğiydi. yemeğini hazırlarsın, yerken konuşmaya devam edersin ve sadece senden isterse onu seversin. Annemin dediği gibi, ona catgate’den bahsettiğimde, “büyük bir maçonun hayvanlara bu kadar şefkatli olacağını kim düşünebilirdi”. Kocamın “büyük bir maço” olarak tanımlanması hakkında hala nasıl hissettiğimi bilmiyorum, ama tamamen şok oldum ve bu yüzden umursamayacak kadar yorgunum!

İçindekiler (4 kişilik)

30 g kurutulmuş morel, gece boyunca soğuk suda ıslatılmış

4 arpacık, dilimlenmiş

4 derisiz serbest dolaşan tavuk göğsü, dilimlenmiş

Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

15 gr tereyağı

100 gr mantar, dilimlenmiş

2 defne yaprağı

200 ml beyaz şarap

100 ml tavuk veya sebze suyu

200 ml taze krema

Morelleri mümkün olduğunca fazla su sıkarak ıslatma sıvısından çıkarın. Büyük morelleri ikiye bölün ve bir kenara koyun. Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin, arpacık soğanı ve tavuğu ekleyin ve her iki tarafını da birkaç dakika hafifçe soteleyin. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Tavada kalan tereyağında, ıslatılmış ve temizlenmiş morelleri ve Paris mantarlarını yumuşatmak için birkaç dakika pişirin, ardından baharatlayın. Beyaz şarap, et suyu ve taze kremayı ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından tavuk göğüslerini tavaya geri koyun ve kremayla kaplayın. Isıyı en aza indirin ve tavuk pişene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Tavuğu kısaca tavadan çıkarın, ısıyı artırın ve bir kaşığın arkasını kaplayana kadar sosu tamamen kaynatın. Tavuğu tavaya geri koyun, sosla kaplayın, baharatını ayarlayın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.