CARDO senza sprechi a GEO Rai3 – Salsa di sesamo’da Tagliolini alle foglie e Cuori

Claudia Castaldi’nin fotoğrafı – Ecocucina (Gribaudo)

Direttamente dal treno che da Roma mi star riportand a Milano ve scrivo le pritte che ho proposto oggi ve Compagnia di Sveva Sagramola’da GEO su RAI3. En iyi televizyonlar, en iyi televizyonlar, en iyi ve en iyi hizmetler için, her bir ücret karşılığında, her para için uygun fiyatlar. En yeni nesiller, sono yarı sconosciuti e semper meno persone li cucinano perché vengono associati bir molto lavoro e preparazioni akciğerhissime, il che non è del tutto f da, ma nemmeno così difficile

4’e kadar Ricette.

Krema di kardi ile Tagliolini

İçindekiler

200g parti di scarto del cardo

8 nidi tagliolini

1 spicchio di aglio

100 ml beyaz şarap

Una noce di burro

2 acemi sott’olio

pepe satışı

Ücretsiz eğitim

Spagetti ai cardi - Immagine di Claudia Castaldi - Ecocucina (Gribaudo)

Spagetti ai cardi – Immagine di Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

Hazırlık

Her 20 dakikalık fischio’ya göre, pentola’daki en iyi parti skarto del cardo, salate e cuocete. Fate sfiatare la pentola a pressione, sgocciolate con un mestolo forato il cardo e tenetelo da parte. Bir padella sort sciogliere una noce di burro’da, acciughe’u, aglio sbucciato e sort rosolare leggermente’yi birleştirin. Parte di scarto del cardo e fatale saltare’yi padella’da her 4 dakikada ince bir şekilde öğütün, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Frullate il tutto fino ad avere un komposto cremoso unendo un po’ di acqua di cottura ve rimettete la crema ottenuta in padella. En iyi ve en iyi şeylerden biri. Fate saltare ve tagliolini con la crema quindi suddivideteli nei piatti da portata e tamamlandı con pepe e formaggio grattugiato.

Fotoğraftaki varyant: Spagetti ai cardi

Invece di frullare le parti di scarto del cardo lasciatele intere e le tritatele finemente prima di farle saltare in padella. Birim kamış uvette ve mandorla tostate tritate grossolamente ve saltare con spagetti scolati al dente’yi ayırma.

Cosa ücreti invece con la parte nobile? Cè chi il graten o lo sformato hazırlayın. Bir me piacciono tantissimo crudi perché hanno gusto fresk ve amarognolo che ve sposta alla perfezione con la bagna cauda o con questa crema di sesamo.

Pinzimonio di cuori di cardo con salsa al sesamo

İçindekiler

1 piccolo cardo freschissimo (“gobbo” çeşidi mükemmeldir)

2 cucchiai tahin (susam kreması)

1 spicchio d’aglio

satış ve pepe

Zeytinin Olio extravergine

1 bardak mele aseto

1 kireç

Hazırlık

Tek başına, en iyi ve en özel gambi için tek başına para cezası. Pelate con un pelapatate fino ve eliminare tutti i filamenti esterni. Acqua fredda ve succo di limone’de immergeteli. Frullate la crema di sesamo con l’aglio sbucciato, l’aceto, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di acqua, satılık e pepe. Bir ciotola e servite içinde Mettete su un piatto da portata con i cuori di cardo tagliati bir spicchi o bastoncini

ps tra qualche giorno sarà mümkün rivedere la puntata di oggi di GEO dove realizzo queste pritte a questo LINK.

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