ÇİKOLATALI Fıstık Karamel — Filizlenmiş Mutfak

Yemek kitabı sezonu yoğun geçti! Dün geceyi Ottolenghi deneme yemek kitabını okuyarak geçirdim ve bu hafta yağmur yağarken Aran’dan Tarçın ve Vanilyalı Fırında Basit’te işaretlediğim her şeyi yeniden ziyaret ediyorum ve pişirme projeleri üzerinde çalışabiliriz. İhtiyaca veya isteğe göre glutensiz yerseniz, Aran sizin kızınızdır. Onu instagramdaki ekşi mayalı gf derslerinden tanıyor olabilirsiniz.

Aran en sevdiğim yemeklerden biridir. Daha da önemlisi, çekici ve cömert bir insandır. Fotoğraflarının göründüğü kadar mütevazı ve çekici. Fotoğrafları romantik, tarifler net ve basit ve her türlü diyet kaygısı için yedekleri var. O, glütensiz pişirme ustasıdır ve her zaman referans için gittiğim yerdir. Kitap özel unlar gerektiriyor, ancak glutensiz pişirirseniz ve kitabından birkaç şey yaparsanız, bunlar boşa gitmez. Benim favorilerim Limonlu Lor, Limonlu Pound Kek, Duble Çikolatalı Buruşuk Kurabiye ve bu karamel! İçerik listesinin kısalığına bayılıyorum, hatta bugün bir parti yapmak için her şeye sahip olabilirsiniz.

Tebrikler, Aran!

ÇİKOLATA-FINDIRLI KARAMEL

9×13 kalıp yapar

Tatillerde harika bir hediye olur. Yemekten sonra tatlı bir şeyler atıştırmak istediğiniz zamanlar için buzdolabında sakladık. Fıstık yoksa üstüne şekerlenmiş nuggets veya ezilmiş şeker kamışı ve kakao uçları ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

½ su bardağı (100 gr) çiğ fındık

1 su bardağı tuzsuz tereyağı (veya süt içermeyen tereyağı), küp doğranmış

¾ su bardağı şeker

½ su bardağı açık kahverengi şeker

¼ su bardağı su, oda sıcaklığı

½ çay kaşığı. koşer tuzu

2 yemek kaşığı. vanilya özü

¼ çay kaşığı kabartma tozu

4 ons %70 çikolata, ince doğranmış

Talimatlar:

Fırını 325 ‘ye ısıtın ve parşömen kağıdı ile geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın.

İkinci bir tabakaya fındıkları yayın ve kokulu ve altın rengi olana kadar 15 ila 20 dakika kızartın. Elle tutulacak kadar soğuyunca, büyük bir mutfak havlusuna aktarın ve derilerini gevşetmek için birbirine sürtün. Çoğunlukla soyulduktan sonra (bazı ciltler iyidir), onları bir mutfak robotuna aktarın ve kaba doğramak için darbe yapın. Kenara koymak.

Orta boy bir tencerede tereyağı, şeker, su ve tuzu birleştirin. Orta-yüksek ısıda, rahatsız edilmeden, 300 ‘de, yaklaşık 15 dakika kaydedilene kadar pişirin. Karışım koyu kahverengi olacak ve karamelize bir kokuya sahip olacaktır. Tavayı ocaktan alın ve vanilyayı yavaşça ekleyin, sıçrayacaktır. Eşit dağılana kadar kabartma tozu ilave edin – fazla karıştırmayın. Bu gazın bir kısmını korumak istiyorsunuz.

Hazırlanan fırın tepsisine karameli dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Üstünü kıyılmış çikolata ile serpin. Karamelin ısısı onu eritecektir. Spatula ile eşit şekilde yayın. Üzerine kıyılmış fındıkları yayın ve çikolataya yapışması için bastırın.

Karamelin birkaç saat tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabında bu işlemi hızlandırın. Karameli parçalara ayırın ve bir aya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

©2020, Aran Goyoaga tarafından. Cinnamon and Vanilla Bakes’den Alıntı Sasquatch Books’un izniyle.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.