İşte hepiniz için Veg Makhanwala tarifi

VEG MAKHANWALA TARİFİ – UYGUN TALİMATLAR VE UZMAN TAVSİYELERİYLE ADIM ADIM.

Sebze makhani olarak da bilinen zengin, kremsi ve tereyağlıdır. MAKHANWALA çok tereyağlı bir tarif.

Ancak evde ve Hint mutfağında yemek yaparken sebzeleri sotelemek ve sosu hazırlamak için ağırlıklı olarak sıvı yağ ve ghee kullanırız. Ama bazı tariflerde de tereyağı ve sebze kullanıyoruz. Makhanwala onlardan biri.

VEG MAHANWALA, popüler bir Kuzey Hindistan sebze tarifidir. Bununla birlikte, bu tarif dengeli bir baharat karışımına ve kremsi bir kaju ve krema dokusuna sahiptir. GARANTİ ETMEK İÇİN HERHANGİ BİR SEBZE EKLEYEBİLİRSİNİZ, çünkü diyetinize daha fazla tahıl ve besin maddesi alırsınız.

VEG MAKHANWALA HAZIRLANIŞI İÇİN MALZEMELER

  • Domatesli Fıstık Ezmesi
  • 15-17 Kaju fıstığı.
  • 5 adet olgun kırmızı domates
  • 1 yıldız anason (Chakri Phool)
  • 4-5 karanfil (Gül)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • VEG MAKHANWALA İÇİN SEBZELER
  • 150 gram karnabahar.
  • 3 orta boy yeşil dolmalık biber.
  • MAKHANWALA SEBZE SOSU İÇİN
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı hardal tohumu
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil sarımsak.
  • 4 soğan.
  • 1/2 yemek kaşığı kırmızı toz biber.
  • 1/2 yemek kaşığı garam masala tozu
  • 3/4 yemek kaşığı kişniş tozu.
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu.
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon. (İSTEĞE BAĞLI)
  • 3 yemek kaşığı az yağlı krema
  • 1 su bardağı su
  • tatmak için tuz

ÖĞÜTME HAMURU HAZIRLAMA YÖNTEMİ

  • 15-17 kaju fıstığı alın ve 15-20 dakika sıcak suda bekletin.
  • Kajuları orta ateşte sıcak suda 4-5 dakika haşlayabilirsiniz.
  • Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin..
  • 5 adet olgun domatesi alın ve uygun şekilde yıkayın. Onları orta boylarda kesin.
  • Tereyağımız ısındıktan sonra tavaya domatesleri ekleyin (YAĞI YANMAYIN)

  • Orta ateşte 3 dakika pişirin.
  • Islatılmış kajularımızı domateslere ekleyin ve iyice karıştırın.
  • 1 dakika pişirin.
  • Domates-kaju karışımına 1 yıldız anason ve 4-5 diş ekleyin.
  • Orta ateşte 3 dakikadan fazla pişirin.
  • Domates-kaju fıstık karışımımızı iyice soğumaya bırakın.
  • Bir öğütücü veya karıştırıcıda bu karışımı ince bir macun haline getirin.
  • Su eklemeden pürüzsüz bir macun yapın. Hamurda küçük kaju parçaları olmadığından emin olun.

VEG MAKHANWALA SOS YAPIN

  • Şimdi öncelikle bir tavayı alıp üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edin.
  • Ancak üzerine 1 tatlı kaşığı hardal tohumu koyabilirsiniz. (İSTEĞE BAĞLI)
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil-sarımsak ekleyin.
  • Biraz kahverengimsi bir renk almasına izin verin. (ORTA ALEV)
  • Bu işlem bittiğinde, tavaya 4 adet doğranmış soğan ekleyin.
  • Bu nedenle, iyice karıştırın ve uygun şekilde pişirin.
  • Soğanlarımız iyice kavrulunca 1/2 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1/2 yemek kaşığı garam masala tozu, 1 çay kaşığı zerdeçal tozu, 3/4 yemek kaşığı kişniş ekleyin.

VEG MAKHANWALA tarifi zengin, tereyağlı ve kremsi olmalıdır.

  • Baharat sayısını azaltabilir ve yemeyi tercih ettiğiniz daha az baharatlı bir sebze olan Makhan Wala sosu yapabilirsiniz.
  • Baharatları soğanla karıştırın
  • Üzerine 3 yemek kaşığı su ekleyin.
  • 1 dakika pişirin.
  • Hazırladığımız domates kaju salçasını da ekleyip iyice karıştırın.
  • Orta ateşte 3 dakika pişirin.
  • Sebzeler (150 gram karnabahar, 1/2 su bardağı bezelye, 3 adet yeşil biber)
  • Karnabaharı orta boy çiçeklere ayırın, biberi orta boyda doğrayın.

  • NOT: MAKHANWALA SEBZE SOSUNA PATATES, FASULYE, HAVUÇ EKLEMENİZİ TERCİH EDERİM.
  • BİRÇOK KİŞİ SEBZELERİ SAĞLADI (SEBZELERİ KAYNAK SUDA PİŞİRMEK)
  • Böylece, YAĞDAKİ SEBZELERİ ATLAYIN
  • Ve sebzeleri güzelce yıkayıp sosa ekleyin. (SEBZELERİ SUDA PİŞİRDİM)
  • Gerektiği kadar tuz ekleyin.
  • Sebzeleri Makhani sosumuzla iyice karıştırın.
  • 1 su bardağı su ekleyin, iyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve düşük ila orta ateşte 10-12 dakika pişirin.
  • Ve üstünde yüzen bir tabak görmelisiniz.
  • Her 3 dakikada bir kontrol ettiğinizden ve tekrar tekrar iyice karıştırdığınızdan emin olun.
  • Sosumuz alttan yanmasın diye.
  • Sosun kalın olduğundan ve sebzelerin piştiğinden emin olun.
  • Ancak sebzeler düzgün pişmemişse üzerine biraz daha su ilave edip doğru şekilde pişirin.
  • Üzerine 3 yemek kaşığı light krema ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
  • Yani, iyice karıştırın.
  • Son olarak üstten kişnişi ekleyin..
  • 1 dakikadan fazla pişirin.
  • Böylece karışım güzelleşir ve SEBZE MAKHANWALA servise hazırdır.
  • Rotis, Parathas veya Naan ile servis yapın.

Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.