TATLI & BİBER SIRLI PATLICAN + TOFU — Filizlenmiş Mutfak

Akşam yemeği bazen çok zor görünüyor. Gün boyunca SKCC için yemek pişiriyorum, bu yüzden harika öğle yemekleri yiyoruz ve tabii ki arta kalanlar var, ancak bu, çoğu gece bir akşam yemeği planı yapma konusunda kendi tavsiyeme uymama izin vermiyor. ironik değil mi? Öğle yemeği için planlarım var, kahvaltıda aynı şeyleri değiştiriyoruz ama neden herkes bu kadar sık ​​yer? Bir sürü yemek kitabım var ve ilham kaçtığında hep onlara dönüyorum. Kendiniz yeni fikirlere ihtiyacınız varsa, buraya kısa bir liste ekleyeceğim. Ailem vejeteryan değil ama vejetaryen yemeklerini sık sık yemeye çalışıyoruz. Aşağıdaki liste (Amazon’a bağlı), yakın zamanda ilham aldığım hem omnivor hem de vejeteryan kitap yazarlarını (yeni değil!) içerir:

Anna Jones (vejetaryen, daha yüksek karbonhidrat ama basit, birkaç tane iyi olanı var!)

Yeşil Mutfak Hikayeleri (güçlü, renkli ve iyi sunulmuş vejetaryen yemekler)

Six Seasons (yeni fikirler ve kombinasyonlar, ancak zor değil. İyi yan fikirler)

Evde Whole Foods mutfağında (bir köşe taşı, mevsime göre değiştirilmesi kolay malzemeler, çok “sağlıklı”)

Canelle et Vanille (Aran’ın fotoğrafları aşkın ve romantik ve yemekleri lezzetli. Tüm GF)

Super Natural Everyday (Heidi’den favorim, harika vejetaryen yemekler ve sağlıklı atıştırmalıklar ve kahvaltılar için fikirler)

Tuz Yağ Asidi Isı (bir sürü malzemem olduğu halde hiçbir fikrim olmadığı zamanlar için. Kendi başına bir yemek kitabı değil ama beni düşündürüyor)

Mandy’nin Gurme Salataları (çoğunlukla benim için, ancak çocuklar için kolayca bir şeyler çıkarabildiğimde katı salatalar)

Buradaki tarif, Dinner, A Love Story’den sevgili Jenny Rosenstrach’tan. Onun tarifleri ev yemeklerinin özüdür. Malzemeleri bulmak kolay, çok zor değil, yetişkinler ve çocuklar için uygun. Eğlence ya da benzersiz bir şey için tercih edeceğiniz bir şey olmasa da, çoğu gece hepimizin ihtiyacı olan güvenilir ve kullanışlıdır. Haşlanmış fasulyesini ve aşağıdaki bu yemeği denedim ve ikisi de hit oldu! Hafta içi hızlı yemekler için içeri girmeyi bekleyin.

TATLI BİBER SIRLI PATLICAN + TOFU // 4 kişilik

Bütün bu sos ile çok lezzetliydi! Daha fazla yeşillik elde etmek için benimkini marul sargısına koydum ya da rendelenmiş lahana ile görebilirim.

Jenny Rosenstrach’tan Haftanın Vejetaryen Tarifi
(Yağ miktarını kişisel tercihlerime göre azalttım)

1 15 oz. ekstra sıkı tofu bloğu, preslenmiş, süzülmüş ve küp şeklinde doğranmış
1/4 su bardağı avokado veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı. kızarmış susam yağı
3 yemek kaşığı. soya sosu
1 yemek kaşığı. mısır nişastası veya ararot
1 lb patlıcan, tercihen grafiti, küp şeklinde doğranmış
tatmak için biber ve tuz
1/3 su bardağı tatlı biber sosu*

4 su bardağı pişmiş pirinç

HİZMET ETMEK

kişniş, dilimlenmiş turp, yeşil soğan, kavrulmuş kaju

Fırını önceden 425’e ısıtın. Bir rafı üst rafa ve birini orta rafa yerleştirin. İki kenarlı fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

Büyük bir kapta tofu küplerini iki yağın yarısı, soya sosu ve mısır nişastası ile karıştırın. Oluklu bir kaşık kullanarak tofuyu hazırlanan yemeklerden birinin üzerine koyun.

Aynı kapta kalan yağı ve patlıcanı bir tutam tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Kaplamak için karıştırın. Patlıcanı diğer tabağa koyun.

Tofuyu fırının üst rafına, patlıcanları orta rafa koyun. Tofu gevrek ve altın olana kadar pişirin, 20 dakika. Tofuyu sığ bir servis kasesine alın, patlıcanı üst rafa alın ve altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha kavurmaya devam edin.

Patlıcanı çıkarın ve tofu ile birlikte tabağa aktarın. Tofu-patlıcan karışımının üzerine 3 yemek kaşığı glaze gezdirin ve kaplamak için hafifçe fırlatın.

Arzu edilen malzemelerle pilavın üzerinde servis yapın.

TATLI BİBER SIR

3 yemek kaşığı. acı biber sosu (cholula veya Pete’s gibi)
2 yemek kaşığı. Sayın
2 yemek kaşığı. açık kahverengi şeker
4 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı (veya vegan alternatifi, Miyokos’u seviyoruz)
taze karabiber

Orta ateşte küçük bir tencerede, biber sosu, bal, esmer şeker, bir tutam tuzu birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın ve karışım sıcakken sosu kalınlaştırmak için tereyağını çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.